Isaac da Costa aan Tafel Museumnacht Delft / Nusantara

Het kookboek Isaac da Costa aan Tafel wordt opgenomen in de collectie van Museum Nusantara. Wauw, een museumstuk! Om dat te vieren nodigden we alle bewoners uit om te komen proeven uit het kookboek tijdens de eerste Delftse Museumnacht in het museum.
We maakten een wervende flyer en gingen langs alle deuren van de flat om de bewoners persoonlijk uit te nodigen.

De Delftse chefkok Yuri Verbeek maakte de hapjes. Hij kreeg assistentie van onder andere Carmen, een surinaamse bewoonster die met veel plezier Chinese rijst maakte voor haar flatgenoten. De chefkok liet zich voor deze proeverij inspireren door de recepten uit het kookboek. Zo maakte hij een eigenzinnige variant op Kazan Borek en een milde variant op de Somalische rijst van bewoonster Sharda.

Aan het einde van de proeverij deelden we speciaal gemaakte toolkits uit met daarin receptenkaarten, molenaarsmeel en tomatenpuree. Een leuke herinnering aan deze avond en een mooie uitdaging om thuis de recepten uit te proberen. Ook de gasten van de museumnacht konden van alles proeven. (Fotografie: Guus Schoonewille.)

Zie ook: het kookboek